关东煮（好吃的秘诀）

浏览 33059 · 收藏 301

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、（関东煮、是关西人给这种料理的名称包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等，这材料放在昆布汤里煮可用来佐饭也可当小吃煮得是挺费时的但挺值得想不到最好吃是最普通的白萝卜这点觉得日本对普通食材煮得很细致

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐皮 2张

、

魔芋 50g

、

肉馅 100g

、

白萝卜 50g

、

海带一小片

、

鸡蛋 2个

、

大米少许

、

鱼肉泥 100g

、

葱 4根

、

卤汁半杯

、

盐少许

、

蟹棒一根

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
锅煮水加入大米一起去煮
步骤2/22 点击查看大图
把白萝卜切大块（大概2cm 这样才有口感）把皮削光
步骤3/22 点击查看大图
把萝卜切十字花刀如图放便入味不用太深切入一半就好了
步骤4/22 点击查看大图
倒入有米的锅一起煮跟大米一起煮那萝卜是意想不到的甜呢
步骤5/22 点击查看大图
中火煮个五分钟会变得有点透就拿起放一边备用
步骤6/22 点击查看大图
把魔芋切长方形大概长宽高 4*2*0.5（很详细吧）
步骤7/22 点击查看大图
然后中间切一刀两边不切如图
步骤8/22 点击查看大图
把它卷成麻花形状（把尾部向下折塞入切好的口里不知道怎么形容亲们自己领悟吧）
步骤9/22 点击查看大图
拌肉馅有肉碎和鱼肉泥从市场买回来已经调好味了
步骤10/22 点击查看大图
把豆腐皮切成 12cm*12cm正方形放入肉馅包成福袋的样子用烫过的小葱系好请原谅我一个人拍不到过程（没把握的同鞋们最好把豆皮切大点等系好再把多余的切掉）
步骤11/22 点击查看大图
另起一锅水把福袋丢下去滚熟
步骤12/22 点击查看大图
顺便把魔芋也烫烫吧
步骤13/22 点击查看大图
把鱼肉泥用裱花袋装起来切个口（没裱花袋可以用保鲜袋）
步骤14/22 点击查看大图
起锅热油把鱼肉挤成长条炸熟好像口切大了竹轮好胖
步骤15/22 点击查看大图
好香先偷吃一口外面炸的脆脆的里面好Q
步骤16/22 点击查看大图
开始煮汤通常关东煮用昆布也就是海带（海带一开始就要浸泡泡软忘了拍）
步骤17/22 点击查看大图
锅里水开了把白泡沫用勺子去掉（是海带的杂质）
步骤18/22 点击查看大图
加味道（通常是加入日本酱油和味啉）我加了半杯滷鸡腿的滷汁加少许盐
步骤19/22 点击查看大图
把材料依次下锅煮先下不易入味的
步骤20/22 点击查看大图
煮个几分钟再下竹轮和蟹棒
步骤21/22 点击查看大图
下锅后不要翻动它盖上盖子小火煮个五分钟即可
最后一步点击查看大图
好摆盘放一碟蕃茄辣椒酱沾着吃太幸福了