牛奶鸡蛋发糕
第一次吃发糕是在东北上大学时,一下就爱上了这种面食。甜甜的,软软糯糯的,放上大枣更是有种过年的感觉,粗细搭配,营养丰富,既可当主食,又可作甜点。一直比较怀念那个味道,今天将原有配方改良一下,加了牛奶鸡蛋,更是香甜,有点像蒸蛋糕的感觉,加上芝麻和枸杞,营养更丰富。
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步骤1/7
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所有食才准备好,忘了拍枸杞和芝麻。
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步骤2/7
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将酵母粉、鸡蛋、白砂糖先后加入牛奶中搅匀。
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步骤3/7
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分次倒入面粉,搅拌均匀(无颗粒状态)。
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步骤4/7
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另取容器,表面刷油,以方便退模。将面糊倒入。洒上芝麻和枸杞。
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步骤5/7
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室温发酵至原来两倍高(现在是夏天,约1小时),这是发酵好的状态。
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步骤6/7
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蒸锅中火蒸35-40分钟,息火后闷几分钟,拿出来,放凉,退模。
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最后一步
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很诱人,有木有?
1,酵母最好先用牛奶化开,更容易拌匀;2,先将鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀,再倒入面粉;3,枸杞需要事先洗一下,但不可泡的太久否则蒸熟后会烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-11
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