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鲜嫩的酱爆猪肝的做法

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鲜嫩的酱爆猪肝

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猪肝一定要做的嫩才好吃！嫩的关键在于火候要掌握好，入味就要看熬好的酱汁味道了！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肝若干

、

京葱 1根

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

老抽少许

、

生抽少许

、

糖少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肝洗干净去筋。
步骤2/8 点击查看大图
切成3毫米左右的薄片。
步骤3/8 点击查看大图
用淀粉和料酒捏一下，腌10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
京葱切丝。
步骤5/8 点击查看大图
锅空烧到冒烟放入冷油和猪肝翻炒几下翻炒到两面都变色即刻盛出。
步骤6/8 点击查看大图
锅内倒入油烧热加入京葱丝翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入老抽、生抽、糖、盐调味出喜欢的酱汁味道。
最后一步点击查看大图
倒入猪肝翻炒几下关火马上盛盘以免锅的温度让猪肝老了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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