电饭锅蛋糕
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步骤1/16
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蛋清蛋黄分离在两个无油无水的容器里
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步骤2/16
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加入水进行搅拌出泡
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步骤3/16
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加入面粉糯米粉狠狠搅拌至无颗粒状态,不然蒸出来会夹生。要不之前过筛一遍再加入也行。加入几滴柠檬汁或者白醋或者黑醋兑水袪腥味
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步骤4/16
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打发蛋清,用手搅拌会瘫痪,当然,开玩笑,会很累。最好用打蛋器,打发成白色泡沫状就加糖
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步骤5/16
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加完糖继续打,打成图片这个样子,再加入第二次糖
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步骤6/16
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打成有纹路的样子就好了,也就是粘在手指上不掉下来,就好了
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步骤7/16
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将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,炒菜式拌好。
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步骤8/16
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拌好了,糊状,搅拌勺拿出来拉丝的那种现象就对了
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步骤9/16
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锅胆抹油,把锅壁也要抹上。
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步骤10/16
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倒入
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步骤11/16
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端锅震两下,温柔点哈,不要牺牲了锅,主要是震出气泡。按下煮饭键或者蛋糕建,跳建以后,就再闷十分钟。
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步骤12/16
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完美
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步骤13/16
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任性
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步骤14/16
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香
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步骤15/16
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摆盘,自己可以再加点装饰就好了
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最后一步
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附加我的炒糖色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-11
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