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抹茶小方糕的做法

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抹茶小方糕

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抹茶小方糕不仅带来味蕾上的冲击。看见这么美的颜色心情也特好。抹茶小方糕，简单好吃，早餐、下午茶必备。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 3个

、

白砂糖 20克

、

色拉油 30克

、

牛奶 50克

、

蛋糕粉 80克

、

抹茶粉 6克

、

蛋白 3个

、

白砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把20克白砂糖加入三个蛋黄中，拌均；
步骤2/11 点击查看大图
再加入30克色拉油拌均；
步骤3/11 点击查看大图
接着加入50克牛奶拌均；
步骤4/11 点击查看大图
蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均过筛；
步骤5/11 点击查看大图
步骤4过筛之后，加入步骤3中，拌均；
步骤6/11 点击查看大图
蛋白糊制作：把3个蛋白打至粗泡，慢慢加入40克白砂糖打发；PS：打发至打蛋盆倒扣，蛋白糊不会到处；
步骤7/11 点击查看大图
取1/3的蛋白糊放入步骤5中拌均；
步骤8/11 点击查看大图
再加入剩余的蛋白糊，继续翻拌均；
步骤9/11 点击查看大图
烤盘垫上铝箔纸，把面糊倒入烤盘，抹平，静放1分钟；PS：如果不是不粘烤盘，可以不垫铝箔纸；
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热，180度，烤20分钟；
最后一步点击查看大图
放凉，倒扣，脱模，切小方块。

小贴士

1.蛋白糊打发至，打蛋盆倒扣，不会倒出，才算打发； 2。每个烤箱不同，还有烤盘大小不同，烤温和时间略有差异

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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