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西瓜黄豆酱的做法

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西瓜黄豆酱

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老公小的时候婆婆会做这种酱，带到学校里去吃。那时候都是自己带饭上学的！

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1小时以上 | 切墩(初级)

西瓜 6斤

、

黄豆 2斤

、

盐 6两

、

花椒少许

、

八角少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
挑选黄豆，把杂质挑干净。
步骤2/8 点击查看大图
清洗之后放锅里煮，煮烂为止。
步骤3/8 点击查看大图
把豆子晾干，我们晾了一个白天。
步骤4/8 点击查看大图
把豆子放在面里搓，尽量让豆子都粘上面粉，婆婆用的是豆面。（这个面最后是不要的）我们放在了纸箱上面，然后盖上一层布，让它长毛。婆婆这样放了三天。
步骤5/8 点击查看大图
把豆子上的面搓掉，这是剩下的豆子。面粉就不用了，扔到就好。
步骤6/8 点击查看大图
西瓜切碎和豆子放在一起，这时候加入盐。搅拌均匀。而且婆婆用干燥的锅焙了一些花椒和八角包在一个纱布里放在这里面。
步骤7/8 点击查看大图
封起来发酵。我们是放在阳台的，婆婆盖了两层布。她说要发酵十几天，直到这里面没有泡泡了就是发酵好了。！我也没见过，所以很期待！成功之后再发图！
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8

小贴士

婆婆说要放在没有水的容器里，吃的时候在挖出来，油热了之后把酱放进去炸一下，就可以了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-10

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