紫薯泥吐司
看了很多关于紫薯的菜谱,但没有真正尝试做过,今天心血来潮,想做紫薯吐司,便来冰箱翻了翻材料,揉起面团起来~生活就是要有这份冲动ᶘ ᵒᴥᵒᶅ *追加了步骤图,更详细了*
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步骤1/9
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把紫薯削皮蒸熟并捣烂,然后加入适量的牛奶和细砂糖,紫薯泥只要像红豆泥这样的就可以了,甜度自己拿捏,放凉备用
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步骤2/9
把酵母加入30ml的温水,加点糖,拌匀,待发泡即可
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步骤3/9
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把高粉,糖,盐,奶粉和步骤2的酵母倒入搅拌机搅拌,把剩余的160ml的水慢慢倒入搅拌成团(用牛奶代替水的话,可以不加奶粉)
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步骤4/9
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加入黄油搅拌至光滑及富有弹性的面团(起筋)或是能起膜
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步骤5/9
将面团盖好,休面45分钟或是至双倍大
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步骤6/9
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搓揉面团排气,然后把面团擀平擀薄,抹上紫薯泥,然后卷起(我这里是把面团擀成长方形,从长的这边卷起,再切成3份)
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步骤7/9
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把面团放入已抹油的吐司模(叠成3角形)
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步骤8/9
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让面团发酵45分钟后,以170度烤25-28分钟,烤好后马上脱模放凉
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最后一步
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后来又做了红薯泥加紫薯泥的
1.先在酵母加点温水是为了确保酵母的好坏,如果没有起泡泡,代表酵母不活跃或是坏了,会影响发酵 2.我没有面包机,所以有面包机的请自信操作 3.面团不一定要切成3条,可以自行发挥创作 4.如果想烤出个正方的吐司,请上盖烘烤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-10
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