蒜蓉粉丝娃娃菜（详细步骤）

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没有煎、炸、炒，娃娃菜保留了最原始的清脆和营养！这道家常菜操作简单，用料少，用时少，如果您还吃出了粉丝扇贝的味儿，不用感谢我，呵呵～～好吃不用多说：）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 3颗

、

蒜 5个

、

粉丝 1卷

、

小米辣 3颗

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
娃娃菜剥开洗净。我喜欢剥开叶子，不仅洗得干净，吃的时候好夹又入味。
步骤2/19 点击查看大图
两卷粉丝用热水泡软。其实一卷就行，因为我家大人小人都爱吃粉丝，所以我泡了两卷。
步骤3/19 点击查看大图
5个独蒜切蒜沫。这个蒜还可以再多点哦，多了才香。另外再切碎三颗小米辣。
步骤4/19 点击查看大图
烧一锅开水加两勺盐，绰一下菜叶。让菜叶过过开水就可以捞起。
步骤5/19 点击查看大图
倒出沥水
步骤6/19 点击查看大图
粉丝用手拧断均匀摆盘。粉丝一定要泡软了再摆盘哦，否则蒸不透。
步骤7/19 点击查看大图
菜叶均匀摆在粉丝上面。
步骤8/19 点击查看大图
做调料（3颗娃娃菜、2卷粉丝的量）。调料比例根据您平时的经验和口味拿捏就行，多一点少一点都不影响。我的调料里有（调料勺有大指甲盖大小）：1、盐1小勺。2、鸡精2勺。3、白糖1勺。4、白胡椒粉1小勺。5、李锦记的蒸鱼豉油倒小半碗（这是味儿鲜的关键！不是生抽哦）。6、醋几滴。7、香油少许。8、蚝油2勺。
步骤9/19 点击查看大图
倒入蒜末拌匀。
步骤10/19 点击查看大图
把调料均匀倒在娃娃菜上，撒上小米辣。
步骤11/19 点击查看大图
等水烧开后再放盘入锅，蒸8分钟。
步骤12/19 点击查看大图
8分钟到，取出菜盘。
步骤13/19 点击查看大图
烧热半勺油。热油能让蒸鱼豉油的鲜味出来，而且会综合豉油的咸味，一点小经验：）
步骤14/19 点击查看大图
把热油均匀淋在所有的蒜蓉上，'次次'响后完成！拌匀就可以吃啦。
步骤15/19 点击查看大图
完成
步骤16/19 点击查看大图
完成
步骤17/19 点击查看大图
完成
步骤18/19 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1、蒜蓉多准备一些，蒸出来味道才美。2、调料里用了蒸鱼豉油和蚝油，而不是生抽，这是味儿鲜的关键。3、蒸的时候先把水烧开再放盘进锅。4、粉丝要用热水泡软了再摆盘，这样粉丝才能蒸透。5、最后勺子热油一定要均匀淋在所有蒜蓉上，不是一下全倒进去哦。以上是我的一些小经验，希望在制作过程中能帮到您：）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-10

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