椰蓉吐司

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加了椰蓉馅料的面包特别香，这次的做法是将椰蓉馅包裹住，再擀开，然后再折叠，这样每一层都可以吃到椰蓉。主料是面包配料，辅料是做椰蓉的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 250克

、

奶粉 10克

、

酵母 3克

、

黄油 25克

、

盐 2克

、

细砂糖 30克

、

蛋液 30克

、

水 92克

、

玉米油 25克

、

牛奶 25克

、

椰蓉 50克

、

糖粉 25克

、

蛋液 25克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
将水和蛋液倒进面包桶，对角放糖和盐
步骤2/24 点击查看大图
加入奶粉和面粉，面粉顶端加入酵母
步骤3/24 点击查看大图
启动面包机和面程序，和了大概15分钟
步骤4/24 点击查看大图
加入切成小块的黄油
步骤5/24 点击查看大图
和出手套膜就可以停止了（我的面包机大概又和了25分钟）
步骤6/24 点击查看大图
和好的面团留在面包机桶内
步骤7/24 点击查看大图
关掉电源，在面包桶上盖一块湿布，盖上面包机上盖，让面团发酵两倍大。
步骤8/24 点击查看大图
糖粉加入到玉米油里
步骤9/24 点击查看大图
搅拌均匀后分次加入蛋液
步骤10/24 点击查看大图
搅拌均匀后加入椰蓉拌匀，再加入牛奶拌匀。后面忘记拍照了。
步骤11/24 点击查看大图
面团发酵好了
步骤12/24 点击查看大图
面团排气，盖上保鲜膜，松驰十分钟。
步骤13/24 点击查看大图
擀成长方形
步骤14/24 点击查看大图
铺上椰蓉馅。
步骤15/24 点击查看大图
两边折起来，擀长
步骤16/24 点击查看大图
再折叠，再擀开
步骤17/24 点击查看大图
再如图折叠
步骤18/24 点击查看大图
切开
步骤19/24 点击查看大图
切口朝上，放吐司盒
步骤20/24 点击查看大图
吐司盒和一碗热水，放烤箱内启动发酵档
步骤21/24 点击查看大图
发至七、八分满
步骤22/24 点击查看大图
烤箱提前预热170度，放最下层，时间35分钟左右
步骤23/24 点击查看大图
上色严重时可以加盖锡纸
最后一步点击查看大图
做好的吐司倒出来，放在烤架上晾凉，切片

小贴士

1、水量仅供参考，因为我用的是农家面粉，吸水量不大，你可在面包机和面时，看面团状态，再慢慢添加水，千万不要一下子加得太多。面团不粘手，没看见干粉的状态为好。 2、加入黄油后，面包机在搅拌的过程中，黄油可能会溅起来，你可以在面包桶上盖一块布，就如图7 3、有的人说面包机和不了手套膜，以我个人经验，可能有三个原因：第一面团可能太软或者太干了；第二面包机的问题，可能搅拌的力度不够；第三面粉不好。 4、有的烤箱没有发酵功能，那就勤换水，使烤箱内达到一定的发酵温度。 5、烘烤时间因各家烤箱脾气而定。

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发布于 2015-08-10

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