琥珀排骨
参考了多家排骨做法想要自己也尝试一下☺☺
-
步骤1/5
洗净排骨,加入料酒、蚝油、蜂蜜、生粉和鸡汁拌匀,腌制时间越久越入味
-
步骤2/5
在锅中加入一点水,油,放入白砂糖或普通白糖,糖尽量多,不然很久才能出色。
-
步骤3/5
大火使锅中水油混合物沸腾,不停搅拌使糖融化,开小火继续搅拌。直至出现棕黄色焦糖色。(时间较久)出现焦糖黄色后关火,将糖浆盛起。
-
步骤4/5
在锅中放入腌制好的排骨,加水没过排骨。注意这里的水不要太多。开中大火,盖上锅盖煮熟排骨。每隔两分钟开盖翻炒一下排骨,直至排骨变色,筷子可以扎入,也就是熟了,开盖。
-
最后一步
开大火翻炒排骨,此时加入叉烧酱,翻炒期间使排骨收汁。等锅中剩下一锅底的汁时放入炒好的糖浆,继续翻炒。待锅中汁已经全部挂在排骨上,关火。大功告成咯
炒一炒糖不仅上色还可以让排骨有一种肉干的香脆哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-10
琥珀排骨的相关分类
琥珀排骨的相关推荐
-
风干牛肉干当天就可以吃到嘴
105379人看过 -
朝鲜芥菜丝
222072人看过 -
桃子馅的“桃子”
132648人看过 -
【脆皮年糕】——年糕这样做绝对吃上瘾
1384425人看过 -
可以吹爆天的罗宋汤
184028人看过 -
日式烤年糕
637209人看过 -
棉花糖可爱鬼
10509人看过 -
小朋友补脑零食:琥珀核桃仁仁
196150人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6598542人看过 -
自制风干牛肉干
147403人看过 -
#山姆友约#鲅鱼饺子,皮薄,馅大,味美
158179人看过 -
琥珀核仁
23067人看过