茄子饼
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步骤1/6
首先做准备工作,做肉糜馅料,葱姜酒匀撒匀,待用
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步骤2/6
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一定要选圆的茄子,洗净后切片,注意第一刀不要切断,第二刀再切断。切完后的茄子一个个可以像张开的嘴巴。
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步骤3/6
把肉糜塞在两片未切断的茄子中间,不要塞的过多。
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步骤4/6
制作外面一层面糊,面粉加水,葱,少许盐,(喜欢口感松软的可以加少许苏打或发酵粉)面糊不能太厚,要稀薄点。
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步骤5/6
把塞过肉糜的茄子放在面糊里滚一圈,要全部裹满面粉,然后放入中等油温的锅中煎
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最后一步
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茄子饼两面金黄就可以取出食用了。
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发布于 2015-08-10
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