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☞自制鱼丸

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼一块

、

葱头，姜适量

、

调料: 蛋清一个

、

葱末适量

、

盐量勺2.5g

、

生粉量勺10g

、

料酒半勺

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
龙利鱼洗干净，切小块。放入料理机。
步骤2/11 点击查看大图
加入葱头，姜末。搅成鱼蓉。
步骤3/11 点击查看大图
蛋清打成泡泡状。
步骤4/11 点击查看大图
加入调料，搅匀。
步骤5/11 点击查看大图
加入葱末。
步骤6/11 点击查看大图
搅好后在盆里摔打上劲(硅胶刮刀来帮忙)。
步骤7/11 点击查看大图
准备一点水，把手弄湿，左手抓鱼蓉
步骤8/11 点击查看大图
握紧，右手接鱼蓉。
步骤9/11 点击查看大图
然后在手心窝里晃动成圆。
步骤10/11 点击查看大图
弄圆后放入冷水锅里。全部弄完后开中大火煮到鱼丸浮起来就可以，然后过下冷水。
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完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-10

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