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笋干猪肉馅包子的做法

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笋干猪肉馅包子

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其实蒸馒头也可以用这个配方，百试不爽！

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1小时以上 | 配菜(中级)

笋干猪肉馅适量（其他馅也可以）

、

面粉 500g

、

水 250g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
馅料，根据自己的口味调，也可以是其他馅
步骤2/13 点击查看大图
酵母先用温水化开，静置一会儿就行（注意化酵母的温水也在水的总量之内），加入酵母水，再慢慢加入清水，可以根据面粉吸水性的不同适当增减，我一般是面粉和水2:1的用量。
步骤3/13 点击查看大图
揉成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
步骤4/13 点击查看大图
发酵到2倍大小，我这有点过了，呈蜂窝状，或将手指戳一个洞不会反弹就差不多了。
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，继续揉成发酵前的大小。
步骤6/13 点击查看大图
搓成小长条，切成合适的大小。
步骤7/13 点击查看大图
把皮擀成中间厚、边缘薄，我还没怎么排好气，还有小气泡。
步骤8/13 点击查看大图
把馅包进去，自己吃的我就包了很多的馅～
步骤9/13 点击查看大图
捏成包子形状～
步骤10/13 点击查看大图
包好的包子再醒发15分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
醒发好以后，大火上气转中小火蒸15到20分钟，再闷5分钟美味就出锅啦～
步骤12/13 点击查看大图
这是我用冬瓜猪肉馅包的，面粉有多就蒸成馒头了～
最后一步点击查看大图
还包了小小的没放发酵粉的包子，吃着也别有一番风味～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-09

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