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草莓果粒冰激凌的做法

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草莓果粒冰激凌

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 3个

、

牛奶 200g

、

淡奶油 300g

、

细纱糖 90g

、

柠檬汁 5m l

、

草莓若干

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋中分离出鸡蛋黄。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄、牛奶、细纱糖一起搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
将混合好的鸡蛋牛奶放煤气灶上加热，不熟练的也可以隔水加热那样比较慢，在煤气灶上加热可以采用适度离火降温方式，避免煮开沸腾变成鸡蛋花，一边加热一边慢慢搅匀。
步骤4/12 点击查看大图
加热成蛋黄糊的程度如图就差不多了。
步骤5/12 点击查看大图
过滤蛋黄糊让口感更细腻，放置冷却备用。
步骤6/12 点击查看大图
草莓洗干净一切为二。
步骤7/12 点击查看大图
好吃的草莓尖部分切细丁做果粒用。
步骤8/12 点击查看大图
草莓尾部打汁。
步骤9/12 点击查看大图
奶油打发到中性，夏天要隔冰水打发。
步骤10/12 点击查看大图
冷却的蛋黄糊中加入草莓汁搅拌均匀。
步骤11/12 点击查看大图
加入打发好的奶油、草莓果粒以及柠檬汁。搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
放在一个密封盒里，放入冰箱冷冻，前三个小时每小时取出搅拌一次，冷冻隔夜就可以吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-09

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