下饭香辣脆骨
就是逛超市看到有脆骨,然后想吃就买了,喜欢吃甜辣味的,所以做了甜辣味的,可是做完后就觉得腻了,吃不了几块
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步骤1/10
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锅里的水煮开了,放生鲜脆骨锅里焯一下血水啥的(可放两三片姜片一起焯,去腥,当然也可以不放,因为后面也会加入姜丝)
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步骤2/10
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焯过的脆骨过一遍冷水洗干放入排骨酱、耗油、白糖、老抽、少量盐(这次忘记是要煎炸会蒸发水分,放多盐了,有丢丢咸)在容器里一起搅拌腌制
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步骤3/10
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搅拌腌制均匀的脆骨(容器底还就有一些的腌制汁不要倒掉,后面出锅前还可以再入入味)
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步骤4/10
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适量油入锅加热,手横在锅面试油温(我也不知道具体多少度,就是不要油锅太烫、冒烟得厉害再下锅容易焦,而且本来放糖耗油那些就容易焦的)
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步骤5/10
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炸成金黄,铲子把多的油捞走,留适量在锅里就可以了
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步骤6/10
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加入切好的大葱头(葱叶可以晚些放)、姜丝、辣椒、蒜丁爆炒
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步骤7/10
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浇点之前剩下的腌制汁,再入入味
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步骤8/10
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炒香出锅
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-09
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