豆花丝瓜（云南家常菜）
在郑州给娄先森做丝瓜汤时，我说还能做豆花丝瓜。云南菜听着都挺神奇，其实朴实而自然。 丝瓜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效
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步骤1/9
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丝瓜去皮洗净
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步骤2/9
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丝瓜切成小条
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步骤3/9
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云南水豆腐、豆腐脑，比北方豆腐脑硬一点。可用嫩豆腐代替。
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步骤4/9
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云南花的花生。^_^烤箱烤熟。
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步骤5/9
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花生去皮，捣碎。
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步骤6/9
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油烧开，炒丝瓜
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步骤7/9
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丝瓜炒熟，加入豆花
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步骤8/9
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加花生碎 适量盐、味精
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最后一步
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OK 出锅
豆花…在云南又叫水豆腐。貌似比北方的豆腐脑要硬一些，可用嫩豆腐代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-09
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