新疆辣子肉拌面
放假回家,强烈要求老爹给做,特别好吃
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步骤1/8
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和面的水里放一点点盐,和面。面揉匀后,醒面30分钟。
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步骤2/8
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将面揉成圆柱状
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步骤3/8
将葱姜切成末,红青辣椒切成菱形块,西红柿切块,肉切片,蒜切片(我问我爸,为什么他牛肉炒的嫩,他说因为他炒的好
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步骤4/8
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锅里放油,下肉片和姜煸炒,放生抽少许,盐少许。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋葱进行煸炒,熟后放西红柿,炒制出汁后放蒜片调味最后出锅。
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步骤5/8
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菜炒好后,锅中放水,(大家见过牛肉面师傅拉面吧就那样)把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条,放入开水锅中煮开。(煮面时加入少许盐,面条不易碎,也不易粘连)。
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步骤6/8
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放面后不要立即用筷子拨开,面上有油,煮一会儿用筷子拨拨就开了
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步骤7/8
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煮好的面过凉水或温水。
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最后一步
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面和菜拌在一起,再来点生蒜,配着吃特别赞~(秒杀了外地上学时吃的炒拉条和啥啥盖面)
如果面先做好,菜后炒。面与菜炒在一起,就是新疆炒面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-09
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