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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 9块

、

肉沫 4-5两

、

郫县豆瓣酱 2-3勺

、

花椒 15颗

、

生姜葱适量

、

鸡精盐糖料酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐切块放盐加开水浸泡这样豆腐就不易散也能去除豆腥味
步骤2/9 点击查看大图
生姜葱剁碎
步骤3/9 点击查看大图
肉丝剁成肉沫
步骤4/9 点击查看大图
花椒
步骤5/9 点击查看大图
郫县豆瓣酱
步骤6/9 点击查看大图
冷油放入生姜葱花椒煸炒
步骤7/9 点击查看大图
放入肉沫煸炒到肉香味，然后加料酒郫县豆瓣酱
步骤8/9 点击查看大图
加入过滤过水的豆腐块，加入糖味精盐适量。加少量水盖上锅盖大火烧几分钟
最后一步点击查看大图
入盘大功告成，黑点是黑芝麻可放可不放

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-09

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