丝瓜烙
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步骤1/6
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2只鸡蛋打匀备用。我真的不知道自己弄了多少面粉,终于做面食到达了不用称量看着放的境界~~ 但我知道作为菜谱,这很不负责任,怎么办呢?…亲们多做几次实验吧… 弄差不多面粉,加水,和成差不多的面糊,把打好的蛋液加入,拌匀。
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步骤2/6
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丝瓜切碎,如图
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步骤3/6
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丝瓜碎加入刚才调好的面糊里,拌匀。加入小半茶匙盐,小半茶匙白糖,少许黑胡椒粉,少许姜粉,再次拌匀。
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步骤4/6
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平底锅加非常少几滴油,慢慢铺入拌好的丝瓜面糊,小火慢烙,基本成型后翻面烙,两面都烙得成型,略黄,可以出锅~ 再烙下一个,重复上面
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步骤5/6
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烙好的丝瓜饼,表面略酥,里面很软嫩,还有丝瓜得清香味,很赞。多放点盐的话直接就可以这么吃了,同理也可以丝瓜换成土豆、胡萝卜、泡菜等等…… 我还是最倾向丝瓜烙
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最后一步
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我一般盐烙饼时候只放少少许,后面调蒜汁蘸食也非常赞。蒜汁做法很像蒜泥白肉的酱汁调法:少许生抽(味极鲜或其他鲜味酱油更好)、三分之一生抽量的醋、白糖,花椒油少许、芝麻油少许,混合调匀,再拌入捣好的蒜泥,拌匀,蘸好出锅热乎乎的丝瓜烙,太好吃啦!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-09
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