红酒盐焗三文鱼
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因为我属吃货级较喜爱三文鱼刺身,常买好后冷冻在冰箱里,朋友都说老是刺身没意思还有寄生虫风险……好吧想想冰久了也不太适合刺身,那就整个大的……
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
三文鱼
200g
、
猪油膜
50g
、
姜
适量
、
红酒
150ml
、
薄荷
适量
、
京葱、
20g
、
胡萝卜
20g
、
黑胡椒
适量
、
粗盐
二包
、
洋葱
30g
、
本芹
30g
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
三文鱼加入红酒、胡萝卜、京葱、本芹、盐码味,因三文鱼不太好入味需用时较长,本人腌制六个多小时
-
步骤2/5
腌制完成后,拿出锡纸平铺,开始上料,先是猪油膜,洋葱,胡萝卜,蘑菇,三文鱼,然后反上料蘑菇,胡萝卜,洋葱,猪油膜。铺好后倒上点腌渍用的红酒汁,把锡纸包好。
-
步骤3/5
把盐炒锅(有的话最好是大的砂锅)内炒热关小火,用盐把包好三文鱼包裹起来,焗烧15至20分钟。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-08-09
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