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卤鸭掌的做法

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卤鸭掌

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭掌 500g

、

葱一段

、

姜一块

、

花椒 5g

、

大料 5g

、

一品鲜酱油 1勺

、

料酒 1匙

、

糖 2勺

、

盐 2匙

、

味精 1匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
在超市买回来的鸭掌先洗净在清水里浸泡半小时去去血水。
步骤2/6 点击查看大图
在锅中加入适量的水烧开，然后把洗净的鸭掌在开水中汆一下，进一步去除脏东西，等水再次沸腾后，把鸭掌捞出再凉水中冲洗干净备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅中再次加入清水，水量是刚刚没过鸭掌即可，把鸭掌倒入水中，放入姜片、葱段、花椒、大料、、一品鲜酱油、料酒、糖，大火开始煮，煮20分钟左右转中火慢慢煮，这是放入盐，再煮25分钟就差不多了，煮的软硬程度是按个人喜好程度不同可以自己调节时间的
步骤4/6 点击查看大图
煮了45分钟的鸭掌终于好了，最后撒点精。提提鲜盛入盘中即可。
步骤5/6 点击查看大图
我们家人比较喜欢吃口感比较软一点而不太烂糊的感觉，所以我煮的时间比较长一些。我个人不太喜欢用高压锅来煮东东，总感觉没有煮出来的口感好！只是个人意见而已哦！
最后一步点击查看大图
在这样炎热的夏季来上一盘爽口的鸭掌，约上三五好友，喝着冰镇的扎啤，唠着愉快的小嗑，幸福的生活美翻了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-09

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