超详细红豆沙酥酥~(4个的量)
水油皮出筋真心累啊 不过揉出来后真心高兴! 哈哈 好神奇的感觉~ 烤出来特别酥酥 家人赞不绝口 说比外面买的还好吃^_^
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步骤1/11
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将水油皮材料(除猪油外)混合在一起 用筷子搅成絮状后盖上保鲜膜静20分钟 然后再像搓衣服似的来回往外搓。 一直搓到出筋 拉开洞洞是锯齿的。然后加入猪油继续搓 一直搓到洞洞边缘是光滑的。 要是不揉出筋其实也行、所有材料和在一起后揉成光滑面团 冷藏一会 (但就是之后做的时候容易破 影响外观)
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步骤2/11
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再将油酥混合 (我加了点玉米粉 但颜色和油皮相近了 大家可以加点比如紫薯粉等区别大一点的食用粉 之后做出来会很好看)冷藏一会 然后油皮油酥各分成两份(做四个)
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步骤3/11
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油皮四周薄 包住油酥
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步骤4/11
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收口向下 擀成牛舌状
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步骤5/11
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从上而下卷起
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步骤6/11
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再擀 卷起
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步骤7/11
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用锋利的刀切半 年轮状
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步骤8/11
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压扁 保持中心
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步骤9/11
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包入豆沙馅 收口朝下 我在上边撒了几颗芝麻 放入烤盘
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步骤10/11
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烤箱预热 我用的小烤箱温度130度 30分钟 大家的大烤箱温度可以高一点150度 30分钟
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最后一步
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酥酥的 很棒~ 自己有点小得意在家人面前 因为之前一次做坏了 这次给掰回来了 哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-08
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