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卤毛豆的做法

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卤毛豆

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咸味可根据自己口味调整。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

毛豆 300g

、

酱油 40g

、

鱼露 20g

、

白酒 4g

、

盐 3g

、

肉桂粉 1g

、

大蒜 2粒

、

醋辣椒 5个

、

糖适量

、

水盖过毛豆即可

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
毛豆用剪刀减去两头，锅里烧开水，放入洗干净的毛豆，汆烫五分钟去掉'青味'
步骤2/3 点击查看大图
重新换上清水，没过毛豆即可，倒入所有的调味料，煮十五分钟熄火，焖十分钟，然后再开小火煮十五或二十分钟（若是马上就吃的话再继续煮久一点入味）。
最后一步点击查看大图
煮好的毛豆可以直接吃，我是放到第二天完全入味再吃的。第二天再吃的话煮好的毛豆不要倒掉卤水，将其放凉后放入冰箱或是放到空调房里，第二天加热吃或是冷着吃都行。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-08

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