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面条伴侣-肉臊的做法

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面条伴侣-肉臊

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肉臊炒好后放凉，纳入保鲜盒，煮面，蒸蛋放一勺搞定

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30~60分钟 | 切墩(初级)

半肥瘦肉臊 500g

、

二荆条 2条

、

干辣椒 5个

、

大蒜 2只

、

八角 1个

、

冰糖 5颗

、

郫县豆瓣 1勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

老抽 1勺

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
二荆条切末，干辣椒洗干净备用，热锅（建议选不粘锅）不放油，倒入臊子，大火快速的逼出油和水来，然后舀出臊子把逼出的油和水倒掉，洗干净锅烧热下臊子慢慢熬出油时候放入干辣椒，大蒜块，郫县豆瓣酱和一个八角，熬香炒匀加入二荆条末
步骤2/4 点击查看大图
然后放入冰糖，少许白酒，继续翻炒匀小火熬着，熬出更多一点油的时候加入2勺蒸鱼豉油翻炒均匀继续小火慢熬
步骤3/4 点击查看大图
看着臊子半干的时候倒入1到2勺老抽，拌匀撒上少许胡椒粉拌匀出锅
最后一步点击查看大图
装碗，用筷子挑出辅料只留青辣椒末和肉末即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-08

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