南瓜饼
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步骤1/9
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南瓜洗净削皮去籽切块隔水大火蒸15分钟。时间太短不容易打成泥。沥去南瓜本身的水分，用大勺子压碎，如果家里有土豆泥碾轧器也可以用。打不碎其实也没什么大问题，一切看心情以及自己预留的时间。将南瓜泥、糯米粉和100g白砂糖混合揉成团。如果吃不准糖的量，可以在南瓜打成泥之后加入糖，一点点试，直到自己觉得甜度恰当为止。
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步骤2/9
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取一小团南瓜面团。大小随意，看自己的喜好。
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步骤3/9
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用大拇指按在面团当中以适当的力度做出一个有弧度的像碗一样的形状
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步骤4/9
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我喜欢放糖，一来糖是必备品免去材料准备不足，二来有些新手放了豆沙之后捏不成型会导致面团和豆沙混在一起从而变成黑白配的状态。会做汤团的童鞋就不必担心这点。
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步骤5/9
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收尾，左手虎口用力收口，两手顺势搓圆团子然后压扁。左撇子请自动逆向操作。
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步骤6/9
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不用刻意去追求圆形，放在台版上还可以继续调整形状。
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步骤7/9
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下锅煎至两面金黄即可。中小火煎，饼容易吃油，可以在装盘时用吸油纸垫在下面。
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步骤8/9
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双面煎一煎
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最后一步
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成品出锅
会沾手，没关系，不要加过量的糯米粉。南瓜量可以适当多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-08
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