上海老式豆腐花
“上海老式豆腐花”是我妈妈的最爱，她老说现在很难找到原来的味道了，所以找了好多版本的“豆腐花”，让我加油↖(^ω^)↗努力找寻：原来的味道 献给我可爱的妈妈
-
步骤1/4
点击查看大图
隔夜泡上黄豆，由于是夏天，我直接放在冰箱里进行浸泡步骤，明天一早直接就可以用了
-
步骤2/4
点击查看大图
豆浆机清洗太麻烦，所以我把泡上的黄豆，黄豆、水按 1：4直接用料理机打碎，进行过滤。（方便哦）
-
步骤3/4
点击查看大图
豆浆烧开（必须烧开），慢慢搅拌（防止粘锅），去除泡沫后关火，等待5分钟左右，豆浆表面出现一层豆衣，用筷子剔除（这层可是好东西：豆腐衣哦，可在豆腐花制作中必须去除哈）这些豆浆水约重600克，所以我用了1.5克的内脂（豆浆水、内脂一般比例 400:1）加入一汤勺的温水化开。85度左右的豆浆水倒入已化开的内脂水中，略微进行搅拌（划2～3个圆即可，不能多搅拌）接下来就是盖上锅盖，耐心等待15～20分钟
-
最后一步
点击查看大图
20分钟后，把豆腐花用勺子盛到碗里，加上：配料（榨菜丝、紫菜、虾皮、酱油、辣油、香菜），开吃咯……老公不吃香菜和辣油，所以这碗我没放哦
还可以加糖 做成甜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-08
上海老式豆腐花的其他做法
上海老式豆腐花的相关分类
上海老式豆腐花的相关推荐
-
梅干菜芋艿烧排骨
131672人看过 -
梅干菜角子
10666人看过 -
【豆腐花】--滑嫩如你
58116人看过 -
清炖整鸡
523814人看过 -
衢州特色小吃之豆腐花（豆腐脑）
72079人看过 -
快手早餐馄饨（饺子、豆腐花、面条）
44955人看过 -
芋圆双色豆腐花
35050人看过 -
麻婆豆腐花
12575人看过 -
肉松煎蛋面包菜
28456人看过 -
辣肠海葵蛋炒饭
17649人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
14071381人看过 -
一鸡两吃，喝汤吃肉，气血双补~~烀整鸡
266158人看过
