地方美食【榄角蒸肉排】
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步骤1/7
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肉排斩小块,泡在清水里一个小时。泡干净的排骨蒸出来才会白白嫩嫩的。
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步骤2/7
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洗净沥干。先下小苏打腌一下,再下调料:黄酒、盐、糖、油,捉麻五分钟,最后放生粉拌匀冷藏腌制一个小时以上。
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步骤3/7
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在盘底铺一层榄角、姜丝和蒜末。
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步骤4/7
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平铺上肉排。
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步骤5/7
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再把另一半的榄角姜丝蒜末铺上,水开后大火蒸十五分钟,不可蒸过久,过久会柴,所以必须切小块,平平铺一层。
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步骤6/7
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要趁热吃,软滑脆嫩的口感。
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最后一步
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夹着榄角一起吃,非常解腻开胃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-08
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