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干锅排骨贴秋膘啦的做法

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干锅排骨贴秋膘啦

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配菜(中级)

肋排适量

、

土豆 2个

、

尖椒 2个

、

花椒 8粒

、

蒜 5瓣

、

干辣椒 4个

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

姜片 3片

、

盐适量

、

酱油适量

、

料酒 2勺

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将排骨洗净泡出血水倒掉后，加入葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐，腌制入味。
步骤2/8 点击查看大图
将葱、辣椒、蒜处理好备用
步骤3/8 点击查看大图
土豆去皮切滚刀块备用
步骤4/8 点击查看大图
辣椒去籽切好备用
步骤5/8
热油锅，加入炸制东西适量的油，到油七八成热的时候，下入土豆炸制。多炸一会儿，至表皮金黄，有点卷边时捞出。
步骤6/8 点击查看大图
炸完土豆后，在腌制的排骨中挑出姜，葱，加入淀粉，让排骨表面裹上一层淀粉，油温再次升高后将排骨依次放入，炸制10分钟左右，表皮酥脆就可以盛出了。
步骤7/8 点击查看大图
由于接下来的步骤比较紧凑没来得及拍照。另起一锅，加入少许油，依次加入姜片，花椒，葱，干辣椒，蒜，爆香后加入豆瓣酱，炒香后加入切好的青尖椒段翻炒。
最后一步点击查看大图
加入少许酱油，把炸制好的排骨和土豆块一并倒入，如果怕不够味可以再撒些盐，接下来，用力翻炒吧！把酱汁裹满排骨土豆表面，没有什么汤汁了就可以出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-08

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