自制甜酒酿
甜酒酿，江南地区汉族小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟，甜白酒等。记得小时候吃甜酒酿时，觉得特别美味，一口气吃了很多，然后就醉了，那种很幸福的醉。制作甜酒酿后还可以加入牛奶，冰粉粉，会有不一样的效果哦！
-
步骤1/5
糯米用水淘洗干净
-
步骤2/5
糯米用冷水浸泡4小时以上，直到用手指能捏碎
-
步骤3/5
倒掉一部分水，最好让水没过糯米，蒸20分钟左右
-
步骤4/5
蒸好取出，放凉至35度左右，温热状，加入一点点糖，辅助发酵，再加入酒曲，拌匀。放入容器，中间挖一个小孔，再淋上一点水，让酒曲散开，并吸收至糯米中，水不要太多。
-
最后一步
加盖密封发酵，发酵2-3天，便可
糯米要提前浸泡，三四个小时，一夜，都随便你。容器要干净。蒸熟后一定要晾至35°左右。夏天酿制甜酒曲就比较容易，可以自然发酵，冬天把它放在温暖的地方便可。酿制过程中可以每天打开透风。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-08
甜酒酿的相关分类
甜酒酿的相关推荐
-
美女必学！生津活血甜酒酿
311074人看过 -
甜酒酿
362899人看过 -
甜酒酿·自己做的别样甜
534909人看过 -
#妈妈手中的安心味#香甜酒酿
95089人看过 -
#硬核菜谱制作人#自制甜酒酿
301409人看过 -
甜酒酿
947513人看过 -
#我心中的冬日限定#汁多酒甜酒酿米酒醪糟 冬日最佳补气血
115268人看过 -
甜酒酿
32531人看过 -
甜酒酿
32483人看过 -
美味甜酒酿
73430人看过 -
甜酒酿
25277人看过 -
超详细甜酒酿的做法，后附米酒的做法
70398人看过
