清蒸鲈鱼
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步骤1/7
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买来的鲈鱼,处理干净,一定要把内脏,血洗干净。在鱼身两边上划斜刀。
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步骤2/7
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用盐在斜刀内,肚子里搓一遍。
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步骤3/7
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姜切片或丝,蒜,葱切片,塞进鱼身上的斜刀内,剩余的全部塞进鱼肚。
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步骤4/7
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鱼装盘,下面支两根筷子。倒进料酒或花椒水,生抽少许。
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步骤5/7
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同时等锅开,水开后将鱼盘上笼屉,开蒸。
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步骤6/7
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大概7-8分钟后,鱼眼珠突出,拿筷子扎鱼背,能扎透,熟了!下锅!
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最后一步
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鱼身上放葱丝,辣椒丝,香菜丝更好,我没有放,倒蒸鱼豉油。热锅冷油,油热后,浇到鱼身上,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-08
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