清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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鲈鱼一条 1斤半

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

、

料酒 3勺

、

蒸鱼豉油 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买来的鲈鱼，处理干净，一定要把内脏，血洗干净。在鱼身两边上划斜刀。
步骤2/7 点击查看大图
用盐在斜刀内，肚子里搓一遍。
步骤3/7 点击查看大图
姜切片或丝，蒜，葱切片，塞进鱼身上的斜刀内，剩余的全部塞进鱼肚。
步骤4/7 点击查看大图
鱼装盘，下面支两根筷子。倒进料酒或花椒水，生抽少许。
步骤5/7 点击查看大图
同时等锅开，水开后将鱼盘上笼屉，开蒸。
步骤6/7 点击查看大图
大概7-8分钟后，鱼眼珠突出，拿筷子扎鱼背，能扎透，熟了！下锅！
最后一步点击查看大图
鱼身上放葱丝，辣椒丝，香菜丝更好，我没有放，倒蒸鱼豉油。热锅冷油，油热后，浇到鱼身上，

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2015-08-08

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