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魔芋烧鸭子的做法

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魔芋烧鸭子

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭子 4斤

、

魔芋 3斤

、

海带两片

、

大葱

、

老姜

、

嫩姜

、

大蒜

、

青红椒

、

八角

、

山莱

、

干花椒

、

干辣椒

、

郫县豆瓣

、

料酒

、

冰糖

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭子切块焯水去血水
步骤2/9 点击查看大图
配料切好准备
步骤3/9 点击查看大图
魔芋焯水。海带切片也焯水。
步骤4/9 点击查看大图
烧油。下八角山莱干花椒干辣椒。变色下葱姜蒜翻炒
步骤5/9 点击查看大图
爆香再下辣椒嫩姜翻炒。再加几颗冰糖
步骤6/9 点击查看大图
然后差不多下两大勺豆瓣炒出红油下鸭肉翻炒。鸭子有点肥多炒一会出油。
步骤7/9 点击查看大图
然后加水烧开后加鸡精盐调味。盖上大火煮二十分钟。
步骤8/9 点击查看大图
然后鸭子基本上熟了。快骨肉分离的时候就下魔芋海带。再调味。翻一翻继续煮。煮到海带软了就差不多了。
最后一步点击查看大图
然后出锅前加味精。然后就可以了。搞定。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-08

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