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老妈秘制炸酱面的做法

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老妈秘制炸酱面

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超喜欢的妈妈菜之一，也是前几年妈妈自己慢慢配合出来的料子，到现在已臻化境啦！每次端出来满满一碗，再端回去一定是连酱汁都舔干净啦！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜丝半碗

、

青瓜丝半碗

、

豆芽菜一碗

、

甜面酱两勺

、

郫县豆瓣酱一勺

、

水

、

瘦肉一小碗

、

面条 300g一至二人

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦猪肉切小条，刚一勺盐两勺料酒腌制，用手翻腾几下更加入味。
步骤2/8 点击查看大图
锅中大火热油，过一会儿青美人椒切段放入，翻炒出子。
步骤3/8 点击查看大图
肉肉大概腌制10分钟就好了，倒入锅中，接着放入甜面酱、郫县豆瓣酱，也可以自己加入老干妈、干辣椒、胡椒粉等调料，再加一点料酒，一小碗水。翻炒至浓稠。
步骤4/8 点击查看大图
绿豆芽（可不用）
步骤5/8 点击查看大图
再加上胡萝卜丝、青瓜丝、香菜段。
步骤6/8 点击查看大图
水煮开，放入面条，煮大概5分钟捞出，筛去水分。放入碗中，浇上汁，摆好面码。美美嗒！
步骤7/8 点击查看大图
再来一发！
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八月八日。

小贴士

要选有韧性一点的面条哦！否则影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-08

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