红烧肉
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步骤1/10
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五花肉切块待用。
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步骤2/10
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葱切断，姜切片待用。
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步骤3/10
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将生肉放入锅内，凉水没过肉，煮开后约2分钟，关火，将肉控水捞出。
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步骤4/10
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小火，锅内放油，凉油放入一大勺白糖，按一个方向搅拌。
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步骤5/10
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待锅中的糖融化，冒出大泡泡，就可以把肉倒入锅里。
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步骤6/10
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调至中火，不停翻炒，直至糖裹到肉上，肉翻炒至焦黄。
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步骤7/10
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放入葱段、姜片，倒入少量料酒，生抽2勺，老抽1勺，翻炒至每块肉颜色一致。
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步骤8/10
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倒入开水至没过肉面，大火，待水开后，盖上锅盖。
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步骤9/10
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调至小火盖上锅盖，闷煮1小时左右。期间可以尝尝锅里的汤，根据个人口味加适量的盐。
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最后一步
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出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-08
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