烤箱出炉外焦里嫩的烤羊腿(小羊腿)
贴秋膘怎能少了大肉肉,走点不同的风格,风味独特,绝对不亚于外面的新疆馆子,关键羊腿新鲜,烤出来没有一点膻味,超级好吃!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
新鲜的小羊腿两个,我这个大概一个一斤。由于羊腿足够新鲜干净,根本不用泡血水。煮的时候也不会有任何血末。
-
步骤2/9
点击查看大图
放入大葱,姜片,料酒,花椒,盐和肉料包(如果没有肉料包就多放入八角,桂皮,香叶,豆蔻),用高压锅上气后压15分钟。如果用普通锅,需要煮1个小时左右。
-
步骤3/9
点击查看大图
羊腿压好后用筷子可以轻松插入而不散,如果煮羊腿的步骤做得比较早,可以盖盖闷着,会更入味。
-
步骤4/9
点击查看大图
将煮熟的羊腿取出放入盘中,先刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水混合稀释),再撒一层孜然,和一层辣椒面,如果羊腿不够咸,可以再撒少许盐。最后刷上一层食用油。
-
步骤5/9
点击查看大图
烤箱240°预热后将羊腿置于中层烤架上,下层放上包好锡纸的烤盘,用来接滴下的油和汁水,一个是方便之后清洗,一个是省的油滴在加热管上弄得烤箱和屋里都是油烟。
-
步骤6/9
点击查看大图
15分钟后取出,刷蜂蜜水,撒辣椒碎,孜然粒和白芝麻,再刷一点油,并用锡纸把羊腿肉少的一端裹起来,以免烤干,再入烤箱翻面烤15分钟。
-
步骤7/9
点击查看大图
15分钟后可以取出摆盘了!
-
步骤8/9
点击查看大图
去掉锡纸,外焦里嫩的羊腿就好了,烤的胶质乎嘴,简直太美味了!
-
最后一步
点击查看大图
胶质透明,肉质软烂! 将羊腿先煮再烤,肉质比较软嫩,也节省烤制的时间,这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-08
烤羊腿的其他做法
烤羊腿的相关分类
烤羊腿的相关推荐
-
内蒙烤羊腿(家里有烤箱就能做)
355483人看过 -
烤羊腿,叫花羊腿
632932人看过 -
#餐桌上的春日限定#烤羊腿肉
2470293人看过 -
烤全羊腿/大骨汤(家庭烤箱版)
366232人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
965786人看过 -
清炖羊肉汤
4391024人看过 -
孜然羊腿
91794人看过 -
炖羊腿 #精品菜挑战赛#
853089人看过 -
孜然羊肉
6535704人看过 -
【孜然香辣烤羊腿】 冬日温暖大硬菜
1841793人看过 -
嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿
197324人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11370040人看过