黑啤酒面包
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步骤1/7
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准备材料:高筋面粉465,全麦面粉35g,黑啤酒2505ml,酵母粉1.25勺/4g,盐1.25勺/8g,麦芽糖浆1大勺/19g
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步骤2/7
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混合酵母粉,高筋面粉,全麦面粉,麦芽糖浆
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步骤3/7
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加入啤酒,用钩形头低速搅拌成团,盖上保鲜膜,静置20分钟
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步骤4/7
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撒上盐,用中速搅拌10分钟,面粉的吸水性不同,可适当加点面粉,然后进行第一次发酵,发至两倍大
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步骤5/7
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将面团整形成球状,进行第二次发酵,发至两倍大
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步骤6/7
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烤箱预热一小时,232度烤15分钟,温度降至204度,再烤30~40分钟出炉
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最后一步
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出炉了
黑啤酒会使面包更柔软,还会带来了微妙而醇厚的味道,啤酒味并不明显,香味非常浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-08
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