歌乐山辣子鸡
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步骤1/4
我们做的第一步尼,小葱切成花,姜蒜成片。再吧鸡腿剁成大拇指头那么大左右,完事记得冲下水,去血水。你也可以买现成的鸡脆骨,这样就不这么麻烦了。鸡脆骨是直接处理好的,直接冲水过后码味就可以了。
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步骤2/4
接下来尼我们就是码味了,把过滤水的鸡肉放盐(一次性放够哦,抄的时候不加盐滴),鸡精(一点即可),胡椒面,少许料酒(配料表好像忘记写料酒了,对不起哈),接下来我们就要揉捏一下啦,过后加入少许湿淀粉,在揉捏一下即可。(码味千万不要放味精,炒出来就不好吃了)
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步骤3/4
接下来锅里烧油,烧到7成吧(你可以拿个筷子,插入油里,如有冒大量泡泡,就证明可以啦),慢慢的放如码好的鸡肉,炸至金黄色,捞出。注意安全哦
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最后一步
锅里剩少许油放入姜蒜片,再加入花椒,超出香味加入辣椒继续翻炒,看辣椒有点变硬了加入炸好的鸡肉还是继续翻炒片刻,假如鸡精。味精。白糖。花椒油。尖椒段。小葱花,翻炒一下就出锅了。享用吧,看着就流口水哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-08
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