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蜜汁叉烧的做法

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蜜汁叉烧

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原方来自Amanda。

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1小时以上 | 配菜(中级)

梅花肉 1000g

、

腌肉酱汁用料：

、

海鲜酱油 4大勺

、

生抽 8大勺

、

蜂蜜 6大勺

、

红曲米（可不加） 25g

、

低度白酒 3大勺

、

黑胡椒 1小勺

、

姜（切片） 1小块

、

蒜（切片） 3瓣

、

蜜汁用料：

、

腌肉酱汁 1大勺

、

植物油 1大勺

、

蜂蜜 1大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红曲米用生抽浸泡30分钟以上至渗出颜色，然后把米过滤出来，再加入腌肉酱汁部分的其他材料拌匀。梅花肉切成截面边长约为5cm的肉条。
步骤2/6 点击查看大图
把肉装到一个保鲜袋里，倒入腌肉酱汁，密封起来，放入冰箱冷藏腌制1天。
步骤3/6 点击查看大图
蜜汁的材料混合在一起。
步骤4/6 点击查看大图
腌好的肉摆在一个烤盘上，烤盘上垫一个铺有油纸的烤盘，烤盘一定要铺油纸，在肉上刷一层蜜汁，正反都要刷匀。
步骤5/6 点击查看大图
放到200度预热好的烤箱烤15分钟，取出来再刷一层蜜汁，并且给肉翻个面，放回烤箱再烤10分钟。
最后一步点击查看大图
叉烧出炉后在表面刷一层植物油，不要马上切，放在一边休息个30分钟，就可以切片开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-07

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