家常手工拉条超营养炸酱面
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步骤1/7
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第一部当然是和面了,根据人数和好适量面饼(注意由于是拉条所以要和的很软,否则会拉不开。)
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步骤2/7
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和好面之后开始准备工作,肥瘦猪肉,鲜豆腐,蒜,葱,姜和香菜切沫(注意葱要多一些),木耳切成小片,以备待用。
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步骤3/7
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锅中倒去适量食用油,待油7成熟时放入姜沫和蒜沫爆锅,迅速翻炒至金黄时倒去切好的猪肉沫,翻炒至猪肉变色时加入准备好的炸酱面专用酱料。(注意翻炒时加入适量花椒粉,胡椒粉和五香粉)
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步骤4/7
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待肉炒熟后倒入切好的豆腐沫,葱沫和少许老抽继续翻炒1-2分钟。
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步骤5/7
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翻炒至熟后倒入少许开水,再倒入切好的木耳盖上锅盖小煮2-3分钟。
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步骤6/7
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最后嵌入少量淀粉搅匀,撒入适量食言和香菜沫。(注意根据个人口味,若酱料已比较咸便不用再放盐)
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最后一步
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另起一锅烧开水准备下面,这时面饼已醒好,将面饼切成细条,待锅中水烧开以后将细条拉成拉条下入锅中。煮好捞出,再浇上大约一勺半炒好的酱汤。即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-07
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