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炒米粉的做法

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炒米粉

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寻找记忆里的味道，可惜再也不复从前……炒米粉也是炒米线，炒米粉是港台的称呼

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10分钟左右 | 切墩(初级)

肥瘦猪肉 150g

、

香菇 3个

、

胡萝卜半个

、

洋葱半个

、

香葱 3颗

、

蒜掰 3个

、

干辣椒 2个

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅内烧好的水，把米线焯一两分钟，然后关火盖上盖焖个三、五分钟，时间久了会碎掉。焖好后盛盘代用，接着开始准备配料，把大蒜切成丁，猪肉切成丝。
步骤2/4 点击查看大图
看到图片的样子，把葱切成丝，洋葱，香菇丝，还有胡萝卜是直接打的丝。
步骤3/4 点击查看大图
一个鸡蛋炒成块状，炒鸡蛋我就不用详细说明了吧？^ω^
最后一步点击查看大图
锅内放油烧热，放入大蒜，干辣椒煸香，放入猪肉至变色七八成熟后，放点倒入味极鲜炝锅，起味后依次放入洋葱，香葱，香菇，胡萝卜，翻炒，再放入适量盐和鸡精，继续爆炒，然后再放米线，这个时候注意，米线容易粘锅可以放适量的水，如果觉得颜色不够可以加适量的老抽，提鲜提色，最后放鸡蛋继续炒，试一下口味，合适的话就可以关火装盘了！

小贴士

我用的香菇是干的，可以泡发个十分钟左右。辣椒根据个人口味定量，我是北方人只是放两个干辣椒提味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-07

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