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剁椒茄子的做法

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剁椒茄子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

长茄子 4只

、

青椒 1只

、

剁椒一小堆儿

、

大蒜 3只

、

玉米油适量

、

盐适量

、

鸡精半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将青椒和蒜切成丁状
步骤2/9 点击查看大图
将茄子切成滚刀状，放入适量盐，腌制至少10分钟，后把淹出的水滤出
步骤3/9 点击查看大图
剁辣椒准备好，最好是把适量的剁辣椒提前装在小碗里备用
步骤4/9 点击查看大图
起火，倒入适量玉米油（植物油，花生油均可），油热后，倒入腌好的茄子，翻炒
步骤5/9 点击查看大图
炒成金黄色，出锅，备用
步骤6/9 点击查看大图
用锅里的余油再加热，放入蒜、剁椒爆香
步骤7/9 点击查看大图
放入茄子，翻炒
步骤8/9 点击查看大图
放入青椒丁，继续翻炒
最后一步点击查看大图
最后加入鸡精，就可以出锅啦

小贴士

用盐淹出茄子中的水分，茄子就不那么吸油啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-07

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