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酸奶慕斯蛋糕（彩虹慕斯）的做法

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酸奶慕斯蛋糕（彩虹慕斯）

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酸酸甜甜，夏天的最佳甜品，吃起来一点都不腻！我这人特别喜欢颜色漂亮的甜品，但是儿子又喜欢纯白色的东西，所以我以8寸的配方做了一个6寸的彩虹慕斯和两个4寸的酸奶慕斯蛋糕。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

酸奶 480g

、

淡奶油 480g

、

糖粉 120g

、

吉利丁片 5片

、

冷水 80g

、

黄油 75g

、

奥利奥饼干碎 160g

、

食用色素少许

烹饪步骤

步骤1/14
先将奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖压成粉末状。
步骤2/14
黄油隔水融化成液体，将饼干粉末倒入搅拌均匀。
步骤3/14
将拌好的饼干末倒入活底蛋糕模中，用勺子压实、压平整，放入冰箱冷藏备用。
步骤4/14
将原味酸奶倒入盆中，加入糖粉搅拌均匀，直至白糖完全融解。
步骤5/14
将吉利丁片放入冷水中泡软后，隔水加热到融化。
步骤6/14
吉利丁液放凉至不烫手，加入酸奶糊中搅拌均匀。
步骤7/14
将淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打至7成发，直至出现纹路即可。
步骤8/14
把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了。
步骤9/14
将拌好的慕斯液分装到一次性杯里，加入自己喜欢的色素搅拌均匀，剩下白色留在容器内。
步骤10/14
这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去三分之一，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀些。
步骤11/14
再将有颜色的慕斯糊从中心点慢慢倒入，这样才能散开的更加均匀。
步骤12/14
全部倒完之后，不用轻磕模具了，因为震动会让颜色花掉。如果有气泡，可以用牙签挑破。
步骤13/14 点击查看大图
放入冰箱冷藏4小时即可，最好隔夜第二天拿出来脱模。
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脱模时，用吹风机沿模具边缘吹一圈或用热毛巾敷，都可以轻松脱模哦！

小贴士

1.奥利奥饼干碎也可以换成消化饼干。 2.如果要做6寸的，所有材料减半就好哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-07

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