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黄焖鸡米饭的做法

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黄焖鸡米饭

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最近大街小巷涌起好多黄焖鸡米饭店，小小的店面人满为患。我去过几次，浓浓的汤汁，微辣的口感，浇在米饭中，鲜美的味道回味无穷啊！学着各位豆果上的大厨们，赶紧模仿着下厨吧，毕竟还是用自己买来的材料DIY才是最好的，材料安全放心。自己做的和店里的味道差的八九不离十了，开心！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

大鸡腿 4只

、

香菇 8个

、

青椒 3只

、

金针菇 1小把

、

杏鲍菇 1个

、

生姜 10片

、

大蒜 5瓣

、

花椒粉适量

、

生抽适量

、

老抽少量

、

冰糖 2小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿洗净，剁小块，再洗净骨头里的血水，备用
步骤2/9 点击查看大图
姜切片，香菇切小片，金针菇洗净撕小撮，杏鲍菇切片。辣椒切小块。蒜瓣切片。
步骤3/9 点击查看大图
锅中放油，油热加入适量花椒粉，放入生姜片，蒜片，爆香。
步骤4/9 点击查看大图
煸炒出香味后放入鸡块，加少许料酒除腥。
步骤5/9 点击查看大图
倒入适量生抽，老抽，蚝油。看颜色加入，颜色太深也不好看。
步骤6/9 点击查看大图
将锅中食材，移步到砂锅中。加水没过鸡肉，放入冰糖。依口味加盐。
步骤7/9 点击查看大图
放入香菇，杏鲍菇，大火烧开，转中小火，慢炖30—40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
看汤汁收了一半，加入青椒，金针菇，喜欢辣的再加小红椒。大火翻炒一会收汁。
最后一步点击查看大图
制作完成，配上一碗米饭即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-07

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