酸菜鱼
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步骤1/13
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买鱼
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步骤2/13
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鱼骨切块
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步骤3/13
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鱼肉洗干净,加入适量盐,适量生粉
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步骤4/13
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加入适量料酒
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步骤5/13
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加入一个蛋清,让鱼肉更爽滑鲜嫩,没有蛋清分离器就从鸡蛋壳敲个小孔让蛋清流出来
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步骤6/13
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期间洗切酸菜,有时间可以放锅里炒一下,放点醋增加酸味,记住其他不要放了
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步骤7/13
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姜葱蒜切好摆放整齐
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步骤8/13
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炒锅放油,加入姜葱蒜炒出香味,把鱼骨放进去翻炒
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步骤9/13
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加入酸菜继续翻炒
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步骤10/13
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加入适量开水熬鱼汤
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步骤11/13
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熬好后将鱼骨和酸菜捞起来,烧开汤,加入鱼肉,期间尽量不要搅动,等鱼肉变白继续烧一会就可以起锅
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步骤12/13
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热火加油加入辣椒干,炒出香味盛出来
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最后一步
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加入葱花就可以吃了,好美味,客人吃得很开心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-06
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