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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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切墩(初级)

水豆腐 400g

、

肉末

、

郫县豆瓣酱

、

蒜末

、

姜末

、

葱末

、

红油

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/2
起锅倒入油，先用小火温油倒入花椒把花椒味道爆香以后捞出不要，用爆好的花椒油做菜。倒入姜末蒜末豆瓣酱爆香，炒出红油后加入适量的水，不宜太多
最后一步
调味:加适量的盐，一点耗油，生抽，味道调好以后加入肉末煮熟后加入豆腐炖煮大约十分钟使其入味，出锅前加上红油，转盘后撒上葱花，达到画龙点睛的效果，这样一道简单的麻婆豆腐就做好啦！

小贴士

1.郫县豆瓣酱要稍稍剁一下 2.爆花椒要小火不然花椒会过火了 3.有一个小窍门:想要豆腐更入味制作之前把豆腐用盐加开水泡上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-06

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