老干妈苦瓜
苦瓜是最适合夏季吃的蔬菜之一，它可以清热解暑，清心去火，如果受不了苦瓜的苦味，可以先焯水或盐渍一会再做，可以去除苦瓜的部分苦味。 不过苦瓜虽好也的适当的吃，毕竟是大寒之物。
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步骤1/15
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备料
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苦瓜洗净对半切开去瓤去籽
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步骤3/15
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斜刀切块
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步骤4/15
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小葱蒜切小粒，朝天椒切圈
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步骤5/15
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煮锅开水滴点油
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下苦瓜焯水一分钟。
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步骤7/15
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捞出迅速过凉，充分沥干水分
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步骤8/15
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热锅凉油小火，煸香葱蒜
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步骤9/15
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加一勺老干妈
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步骤10/15
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炒匀出红油
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步骤11/15
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放入苦瓜
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步骤12/15
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一勺生抽
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步骤13/15
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加入朝天椒，大火不停翻炒大约一分钟即可
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
苦瓜焯水根据切块的大小来定，我感觉还是不要超过一分钟，时间长了损失营养和口感。
不太能吃辣的亲就别加朝天椒啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-06
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