麻辣鸡丝凉面
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步骤1/8
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鸡胸肉清洗干净后加入盐、葱、八角、花椒煮20分钟。
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步骤2/8
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煮熟的鸡肉捞出放凉后撕成丝状。
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步骤3/8
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准备好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分钟后取出去皮后装入保鲜袋里用擀面杖压碎,芝麻180度烤5分钟左右取出后放案板上擀面杖压碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存,下次吃的时候直接用,很方便。
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步骤4/8
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鲜面条入锅蒸15分钟。
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步骤5/8
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蒸熟的面条取出放凉后加入2勺植物油。吃之前将面条放开水里烫1分钟马上捞出。这样处理过的面条口感比较劲道。
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步骤6/8
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芝麻酱里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐少许凉白开搅拌均匀。
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步骤7/8
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香葱和香菜清洗干净后切碎。
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最后一步
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面煮好捞起后装碗里,放入花生芝麻碎、浇上调好的芝麻酱、在浇上辣椒油,撒上香葱和香菜即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-06
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