蒜香泡凤爪
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这是一位广西美女妹妹很早之前教我的做法~一直没有做~前几天突然很想吃凤爪了~就炮制了一番~味道果然不错~
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烹饪步骤
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步骤1/3
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凤爪买回来清洗干净后直接入锅~加入料酒~花椒~葱姜段煮至自己喜欢的熟烂程度就好~取出浸入凉水一下~喜欢脆脆的可以提前准备好冰水
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步骤2/3
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将蒜瓣剁碎~红椒切碎~放入碗里~加入适量的米醋~糖~特级酱油浸泡着~这里的量~大家自行调整~我基本都是1:1:1微酸里带有甜味儿~~还有浓浓的蒜香
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最后一步
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将做好的汁料和剁成几段的凤爪混合后多浸泡会儿再取出装盘~~很不错的小凉菜哦
小贴士
关于调料汁的配比~我觉得根据自己口味儿来决定哪个多些~~我基本按着1:1:1的比例调的~微酸中带着丝儿甜味儿~还有浓浓的蒜香~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-06
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