黄咖喱蟹
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步骤1/19
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土豆去皮切块浸水里备用,白蟹洗净剪成小块备用,尖椒洗净切块备用,大葱切段备用(可以用洋葱来代替大葱,味道更加。),黄咖喱酱和椰浆粉备齐(可以用新鲜椰浆来代替椰浆粉,只是椰浆粉比新鲜椰浆更容易存放。)
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步骤2/19
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将蟹块粘上点淀粉备用。
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步骤3/19
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冷锅热少许油,待油热后,将粘好淀粉的蟹块放到锅里煎一下。
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步骤4/19
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所有的蟹块都煎好后放盘子里备用。
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步骤5/19
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锅里倒入适量的色拉油,再加入2大勺黄咖喱酱翻炒。
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步骤6/19
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黄咖喱酱炒一会儿后加入大葱段一起翻炒。
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步骤7/19
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然后再加入尖椒块再一起翻炒。
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步骤8/19
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再加入沥干水分的土豆一起翻炒。
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步骤9/19
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把所有的配料都炒匀。
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步骤10/19
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倒入适量的水一起煮开。
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步骤11/19
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煮开后转中火继续煮到土豆酥烂,根据自己口味加入适量的盐,糖,鸡精调味。
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步骤12/19
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调好味道后,再加入煎好的蟹块一起再煮。
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步骤13/19
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趁煮蟹的空挡,把椰浆粉用适量的温水泡开变成椰浆。
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步骤14/19
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待蟹块都变红了,把调好的椰浆倒入锅里,再加适量的料酒一起煮开。
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步骤15/19
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轻轻地用铲子推两下,使料酒和椰浆充分融合(不要用力搅拌,会把蟹块弄碎了的),慢慢煮开后收干一部分汁水。
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步骤16/19
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趁收干汁水的空档,把刚才粘蟹块多余的淀粉加少许水搅拌成芡汁备用。
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步骤17/19
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汁水收掉一部分后倒入芡汁,轻轻地迅速用菜铲搅拌一下后立刻关火,然后再淋上一点柠檬汁。
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步骤18/19
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把黄咖喱蟹块码依次在盘子里,盛出所有的配料放在蟹块上,再放上蟹盖儿,最后把锅里的黄咖喱酱慢慢淋在蟹盖儿上就可以了。
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最后一步
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好吃的黄咖喱蟹就做好了,特别下饭哦!
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发布于 2015-08-06
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