黄咖喱蟹

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配菜(中级)

白蟹 1只

、

土豆 1个

、

尖椒 2个

、

大葱 1小段

、

黄咖喱酱 2大勺

、

椰浆粉适量

、

淀粉适量

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

柠檬汁少许

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
土豆去皮切块浸水里备用，白蟹洗净剪成小块备用，尖椒洗净切块备用，大葱切段备用（可以用洋葱来代替大葱，味道更加。），黄咖喱酱和椰浆粉备齐（可以用新鲜椰浆来代替椰浆粉，只是椰浆粉比新鲜椰浆更容易存放。）
步骤2/19 点击查看大图
将蟹块粘上点淀粉备用。
步骤3/19 点击查看大图
冷锅热少许油，待油热后，将粘好淀粉的蟹块放到锅里煎一下。
步骤4/19 点击查看大图
所有的蟹块都煎好后放盘子里备用。
步骤5/19 点击查看大图
锅里倒入适量的色拉油，再加入2大勺黄咖喱酱翻炒。
步骤6/19 点击查看大图
黄咖喱酱炒一会儿后加入大葱段一起翻炒。
步骤7/19 点击查看大图
然后再加入尖椒块再一起翻炒。
步骤8/19 点击查看大图
再加入沥干水分的土豆一起翻炒。
步骤9/19 点击查看大图
把所有的配料都炒匀。
步骤10/19 点击查看大图
倒入适量的水一起煮开。
步骤11/19 点击查看大图
煮开后转中火继续煮到土豆酥烂，根据自己口味加入适量的盐，糖，鸡精调味。
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调好味道后，再加入煎好的蟹块一起再煮。
步骤13/19 点击查看大图
趁煮蟹的空挡，把椰浆粉用适量的温水泡开变成椰浆。
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待蟹块都变红了，把调好的椰浆倒入锅里，再加适量的料酒一起煮开。
步骤15/19 点击查看大图
轻轻地用铲子推两下，使料酒和椰浆充分融合（不要用力搅拌，会把蟹块弄碎了的），慢慢煮开后收干一部分汁水。
步骤16/19 点击查看大图
趁收干汁水的空档，把刚才粘蟹块多余的淀粉加少许水搅拌成芡汁备用。
步骤17/19 点击查看大图
汁水收掉一部分后倒入芡汁，轻轻地迅速用菜铲搅拌一下后立刻关火，然后再淋上一点柠檬汁。
步骤18/19 点击查看大图
把黄咖喱蟹块码依次在盘子里，盛出所有的配料放在蟹块上，再放上蟹盖儿，最后把锅里的黄咖喱酱慢慢淋在蟹盖儿上就可以了。
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好吃的黄咖喱蟹就做好了，特别下饭哦！